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更新于2024-06-03 09:45:51 IP歸屬地：浙江
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扁豆角富含各種維生素和膳食纖維，很多人夏天都喜歡買來吃。但每次炒出來都不夠脆嫩多汁，也不夠下飯。其實(shí)只需要簡單一步，把扁豆斜成絲，就秒變下飯神器，口感更是提升超多倍～
肉炒扁豆絲，換個(gè)切法下飯1000倍
肉炒扁豆絲，換個(gè)切法下飯1000倍

用料
扁豆 一大把
五花肉 適量

做法

1. 扁豆切絲，焯水控干水分備用，五花肉切片。

* 我喜歡用五花肉炒菜，也可以換成里脊肉，切成絲，但是要用生粉和醬油提前腌制十分鐘左右。

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2. 用蔥、姜、蒜嗆鍋，爆香后放入五花肉。

* 我家有小朋友不吃辣，愛辣的可以加兩個(gè)小干辣椒。

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3. 五花肉斷生變色后加一點(diǎn)老抽，上色后沿著鍋邊噴一圈醋，加一點(diǎn)鹽。

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4. 放入控干水分的扁豆絲翻炒，一直到扁豆絲變軟。

* 一定要炒熟，半生的口感不好也容易中毒。

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出鍋，開吃。
* 因?yàn)楸舛菇z焯水的時(shí)候加了一點(diǎn)鹽，炒肉的時(shí)候也加了鹽，所以就沒有再加鹽�？谥氐呐笥殉鲥伹凹欲}再調(diào)一下味哦。

肉炒扁豆絲，換個(gè)切法下飯1000倍
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