花幾十塊錢就能從街頭吃到街尾，沒(méi)有一個(gè)人能餓著走出去，這是很多網(wǎng)友對(duì)杭州濱江啦喜街的評(píng)價(jià)。
啦喜街原名“垃圾街”，是錢塘江南岸一條網(wǎng)紅美食街，20多年來(lái)一直人氣不減。
不少新老杭州人都有關(guān)于這條街的青春回憶。
去年10月，啦喜街近30多家店鋪關(guān)門，引發(fā)網(wǎng)友熱議。當(dāng)時(shí)潮新聞也有報(bào)道，管理方表示將促成啦喜街轉(zhuǎn)型升級(jí)。
半年過(guò)去了，改造完成了嗎？全新亮相的啦喜街有哪些變化？當(dāng)年的網(wǎng)紅店鋪都還在嗎？
記者 楊云寒 攝業(yè)態(tài)、燈光、停車場(chǎng)，
啦喜街的改造是全方位的
啦喜街周邊有6所高校。
下午2點(diǎn)多，雖已過(guò)飯點(diǎn)，又剛下了雨，仍有不少人過(guò)來(lái)。
有人坐在街邊餐桌上品嘗小吃，也有人在這里休息。
陳女士剛好路過(guò)，也買了杯奶茶，找了空位坐下。“以前在邊上讀書，一下課就喜歡和室友來(lái)這里吃小吃解饞，這都畢業(yè)好多年了。”
這次回來(lái)，明顯感覺(jué)變化大。“多了很多火鍋店和大排檔，以前都沒(méi)有。”
據(jù)管理方的楊經(jīng)理介紹，此次提升改造落點(diǎn)都在細(xì)節(jié)上，最大的變化就是對(duì)業(yè)態(tài)的調(diào)整。
記者 楊云寒 攝“以前分成A區(qū)和B區(qū)，但400個(gè)檔口基本都是地方特色小吃，幾乎兩步一家炸串店，三步一家燒烤店，到處都是瘦肉丸、臭豆腐、烤豬蹄，同質(zhì)化很嚴(yán)重。”
去年年底，決定將原有A區(qū)和B區(qū)調(diào)整為“小吃一條街”和“大排檔區(qū)域”，A區(qū)繼續(xù)賣地方特色小吃，B區(qū)則引進(jìn)多個(gè)餐飲品牌的大店。
同時(shí)被改造的，還有街區(qū)的燈光和周邊配套。
“今年年初，我們啟動(dòng)了燈光優(yōu)化提升，以市井煙火的暖光為基調(diào)，在街區(qū)醒目的視角上，用光影打造啦喜街獨(dú)有的地標(biāo)，街面綜合樓還新增了樓體動(dòng)態(tài)投影，吸引游客前來(lái)打卡。”
記者 楊云寒 攝同時(shí)，周邊停車場(chǎng)也在街道、社區(qū)和管理方的多方協(xié)調(diào)下，實(shí)現(xiàn)了擴(kuò)容，停車位從原先的100多個(gè)增加到400多個(gè)。
甚至有人從紹興趕來(lái)吃，
商家說(shuō)有信心
陳先生是溫州人，在老家做了20年餐飲。
今年年初，他跟著老板來(lái)杭州發(fā)展，在啦喜街“大排檔區(qū)域”承包了7個(gè)檔口，開起了不同類型的夜宵店，有做快餐的，也有做火鍋的，還有的賣烤串和小龍蝦。
記者 楊云寒 攝他是這七個(gè)檔口的主理人。
“其實(shí)以前沒(méi)聽過(guò)啦喜街，來(lái)了之后才知道這條美食街在杭州很有名，而且人氣很旺。”
陳先生說(shuō)，一到周末晚上，大排檔區(qū)域基本都是坐滿的，好多人拖家?guī)Э谶^(guò)來(lái)吃宵夜，經(jīng)常要持續(xù)到凌晨?jī)扇c(diǎn)。
“我們還是剛起步，以后人氣應(yīng)該會(huì)更旺。”對(duì)于未來(lái)的經(jīng)營(yíng)，陳先生信心滿滿。
同樣有信心的還有溫州龍港的吳先生。
記者 楊云寒 攝因?yàn)橐粚?duì)兒女都在濱江工作，15年前他關(guān)掉了老家的印刷廠，在啦喜街開了一家溫州小吃店。
這家店已是網(wǎng)紅老店，招牌是瘦肉丸。
今年街區(qū)完成改造后，他明顯感覺(jué)人流量比前兩年多了不少，不光是周邊高校學(xué)生和附近居民，甚至有客人從紹興趕來(lái)。
“新開的那些火鍋、大排檔也給我們小吃攤引流了，增加了不少人氣。”
記者 楊云寒 攝 吳師傅說(shuō)，自己見證了啦喜街多年發(fā)展，對(duì)這塊區(qū)域很有感情，看著人氣越來(lái)越旺，心里很開心。
隔壁不遠(yuǎn)處，湖州人李女士也經(jīng)營(yíng)著一家在街上開了15年的烤串店。最近，她推出新品烤生蠔。
她說(shuō)，提升改造后，人氣又慢慢地旺起來(lái)，大家更有盼頭了。“我們商家也要提升品質(zhì)，做出自己的品牌。”
從“垃圾街”到啦喜街，
20年里經(jīng)歷三次蝶變
楊經(jīng)理告訴媒體，啦喜街從無(wú)到有，經(jīng)歷了20多年變遷，大規(guī)模的轉(zhuǎn)型升級(jí)之前經(jīng)歷過(guò)兩次。
20多年前，啦喜街還是一條“野生”的美食街。因?yàn)檫吷嫌懈咝�，學(xué)生不少，所以有一些在周邊城郊結(jié)合部生活的“新居民”自發(fā)來(lái)這里擺攤。
最初街上攤販不多，生意也比較雜。有的商販早上做早點(diǎn)，中午做正餐，其他時(shí)間做小吃，賺的都是辛苦錢。大家吃完?yáng)|西，把飯盒、竹簽、塑料袋隨手一扔，街上到處都是垃圾，所以很多學(xué)生喊它“垃圾街”。
2003年前后，“垃圾街”突然火了，有很多攤販嗅到商機(jī)，來(lái)這里擺攤。最高峰時(shí)，共有大大小小各類檔口700余個(gè)。
2004年，現(xiàn)在的街區(qū)管理方受浦沿街道楊家墩社區(qū)委托，接手管理“垃圾街”，啟動(dòng)了統(tǒng)一招商、統(tǒng)一運(yùn)營(yíng)。
“垃圾街”的秩序才逐漸規(guī)范起來(lái)。
第一次“大變化”發(fā)生在2010年。那一年，禁止商販沿路擺攤設(shè)點(diǎn)，管理方就在明德路旁的一片空地搭起了大型頂棚，在中央設(shè)置了桌椅、垃圾收納點(diǎn)，讓原來(lái)的商家直接入駐大棚下的檔口。
楊家墩社區(qū)也對(duì)衛(wèi)生和消防加強(qiáng)了管理，給攤販辦理個(gè)人健康證、衛(wèi)生許可證和工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
緊接著是2016年前后，“垃圾街”更名為“啦喜街”，寓意為歡迎四方來(lái)客，變身為一條開放式的美食街，原本坑坑洼洼的水泥路面鋪設(shè)了花崗巖，每隔5米設(shè)置醒目垃圾桶，空中雜亂的電線全部埋入地底。
去年年底的轉(zhuǎn)型升級(jí)是第三次大變化。
楊經(jīng)理告訴媒體，希望通過(guò)一系列的優(yōu)化提升，做大做強(qiáng)啦喜街品牌，爭(zhēng)取在不久將來(lái)走出杭州和浙江。
來(lái)源：潮新聞
