俗話說“江南憶，最憶是杭州。”
煙雨中的杭州，自古是文人的聚地。都說江南的姑娘甚是水靈，而最讓騷客流連的，卻是那風(fēng)味雅淡的杭幫菜。
▲九甲里河坊街店
杭幫菜既不像川菜那般麻辣，也不如魯菜那般咸鮮，追求的只是食材的本味，口味柔得似姑娘一般，溫潤如玉。
對于生活在老城區(qū)一帶的人來說，『九甲里』這個(gè)名字一定不會(huì)陌生。
這家開了20年的小店也就20幾張桌子，曾創(chuàng)下每天等位400+桌，排隊(duì)10小時(shí)，單日出菜1000+份的記錄，更是長年霸占點(diǎn)評全城綜合排名前10名。
“帶你做一場繁華舊夢三層獨(dú)幢小樓，看盡河坊街的日夜繁華！
『九甲里河坊街店』作為老店的升級版，首先是在空間上大大的革新。三層獨(dú)幢小樓，經(jīng)過高銀街時(shí)老遠(yuǎn)就能看見。
步入店中，古色古香的意蘊(yùn)撲面而來。
若是待得久些，往往會(huì)忘了外邊今夕何年。復(fù)古木刻的雕花桌椅，配上灰磚白墻、紅色燈籠……
恍然看見一位撐著油紙傘像丁香一樣的姑娘，纏綿詩意的舊夢，濃妝淡抹的瑰麗。庭院深深，剛剛還沉浸在繁華舊事中，回過神來發(fā)現(xiàn)飯菜早已上桌，感嘆其間營造出的色調(diào)如此似曾相識(shí)，心緒不免一陣波動(dòng)。
“景區(qū)里的精品杭幫菜火爆杭城20年，經(jīng)典不過時(shí)！
能火爆20年，味道當(dāng)然是最最重要的。『九甲里』對杭幫菜不斷創(chuàng)新，每隔一段時(shí)間都會(huì)給食客耳目一新的體驗(yàn)。從挑選食材，到控制火候，老板都親自把關(guān)。
龍井蝦仁
經(jīng)過漫長的嚴(yán)冬，茶樹體內(nèi)繼續(xù)了充足的養(yǎng)分，芽葉香而醇，這時(shí)候的龍井是口感最好的。
精選西湖龍井，用熱水沖泡開，潷出茶湯，只留少量余汁。
豬油滑開蝦仁后暫時(shí)撈出，暗蔥熗鍋，再放回蝦仁和帶汁的茶葉抖動(dòng)幾下，迅速出鍋。蝦肉晶瑩剔透，甘香
彌漫于齒頰！
東坡肉
經(jīng)過2個(gè)小時(shí)煨煮的五花肉，早已酥爛綿軟，湯汁絲絲入肉。肉質(zhì)層層分明，肥而不膩。
咸篤鮮
咸篤鮮來自經(jīng)典名菜竹筍腌鮮，“咸”是指腌過后的咸肉，鮮是鮮肉，篤則是源自浙江方言的象聲之詞，小火慢燜至湯濃料酥。
春筍清香脆嫩、鮮味醇厚，那味道鮮的眉毛都要掉下來了。
村姑臘肉
手指長的秘制五花臘肉疊放，鮮紅油亮的色澤瞬間就能勾起食欲。五花的油脂經(jīng)過腌制晾干散發(fā)出香氣，讓人食指大動(dòng)。
香煎鰻魚排
這道香煎鰻魚排在別家可吃不到哦，外皮酥脆，肉質(zhì)緊實(shí)，很香且下飯。外皮金黃，里面的魚肉卻白皙鮮嫩，蘸上調(diào)味料后真是一種享受！
蘇東坡曾贊言“天下酒宴之盛，未有如杭城也。”
對于游客來說，西湖美景自然甲天下的，若是趁著這一趟品遍江南古韻，把杭州吃進(jìn)嘴里豈不是更加美哉！
/『九甲里』河坊街店/
