作為一個(gè)走在美食前線的“新杭州人”
要說(shuō)杭州美食讓我魂?duì)繅?mèng)縈的
不是西湖醋魚，不是龍井蝦米
不是澆頭滿滿的拌川
也不是軟糯香甜的東坡肉
而是重口味的大腸�。。�
杭州老饕總有神秘魔法
把“難纏”的大腸做的不腥又彈滑筋道
那些在杭州響當(dāng)當(dāng)名氣的老私房菜館
若是拿不出一道招牌大腸
那可真是“失面子”
分享這9家我收藏的“銷魂”大腸
（眾口難調(diào)，不愛(ài)吃就別吃唄~）
福緣居酒樓
地址：河坊街35號(hào)
脆皮大腸：￥75元
如果沒(méi)吃過(guò)福緣居
那真的恍如一個(gè)“假杭州人”
油淋雞、醉蝦這些成名菜真是讓這家店火到頓頓排隊(duì)
10桌有9桌必點(diǎn)的脆皮大腸
口感軟爛，沒(méi)有異味
鹵味濃郁，先鹵后炸的酥脆感
配上甜口的蘸醬，入口筋道嚼著上癮
份量和價(jià)格還是在接受范圍內(nèi)的
配個(gè)冰啤酒，你就知道什么是“人間值得”
十九隊(duì)飯店
地址：浦沿鎮(zhèn)鎮(zhèn)前路125號(hào)
紅燒大腸：￥40元
這家店就像個(gè)小傳說(shuō)，已經(jīng)開(kāi)了近34年
四個(gè)年過(guò)半百的阿姨合開(kāi)的一家小飯店
之前都是生產(chǎn)大隊(duì)的工人姐妹，所以取了這個(gè)名字
在這沒(méi)有什么擺盤的講究
完完全全專注于菜色
這個(gè)紅燒大腸撒上一把綠蔥
醬汁滿滿裹夾著大腸
更像是接地氣的暖心家常菜
還有食客開(kāi)玩笑，這么多年過(guò)去了
開(kāi)車20公里也要過(guò)來(lái)嘗嘗
這紅燒大腸還是當(dāng)年和前女友一起吃時(shí)的味道（···）
德明飯店
虎跑路36號(hào)
脆皮大腸￥75元
江湖有個(gè)傳說(shuō)
德明一天要賣出700根大腸！
剛出爐的總是難以言喻的美妙
同樣是鹵大腸，這家的色澤更深、濃郁入味
肥而不膩的口感
表皮焦香酥脆，肉質(zhì)滑嫩
鹵味的咸甜醬汁，相當(dāng)?shù)叵嘛?/div>
八仙夠嗨
地址：虎玉路36-12、13號(hào)
脆皮大腸：￥68元
擺盤都是精致流
點(diǎn)個(gè)大腸，竟吃出了賞心悅目的感覺(jué)~
鹵得鮮香，完全沒(méi)有腥味
外表皮炸得酥脆，內(nèi)里又糯
老板會(huì)提醒趁熱快吃
特調(diào)醬汁也是嗲地剛剛好
嚼到上頭，美滋滋翹眉毛
蘭邊碗
地址：中山南路418號(hào)
白鹵大腸：￥68元
最初是山腳下弄堂里的一家小店
現(xiàn)在新店開(kāi)在南宋御街
菜品都是接地氣清爽型
區(qū)別于別家的鹵味腌制
這個(gè)招牌白鹵大腸
它明明那么普通，嘗起來(lái)卻這么帶勁兒！
白嫩軟糯，火候控制的剛剛好
干凈、肥而不膩、毫無(wú)膻味
四灶兒私房菜
地址：延安路22號(hào)
脆皮大腸：￥78元
這家老杭州人才知道的私房菜館
這大腸先鹵后炸 外面薄薄一層脆皮
里面是豐腴的肥油，咬下去還能爆點(diǎn)汁兒
搭配的蘸料清清爽爽
這筷子就沒(méi)停過(guò)
金豬
地址：武林路163號(hào)西湖D11食尚城2樓
鹵大腸：￥35元
金豬可謂是接地氣杭幫菜的代表
環(huán)境和服務(wù)更像是接地氣的大排檔
鹵大腸簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單
厚實(shí) 性價(jià)比高 鹵味不重
筋道滑溜，配個(gè)白米飯美滋滋
臨記老廚
地址：文三西路299號(hào)
鹵大腸：￥68元
很有年代感的一家老店
盛大腸的菜碟有點(diǎn)花頭
洗得干凈沒(méi)有異味
每一截都飽滿嫩滑
紅燒的很入味，油光發(fā)亮的超級(jí)Q彈
素描餐廳
地址：梅靈北路269號(hào)靈隱寺附近
榴蓮大腸：￥59
實(shí)在是好奇心驅(qū)使
“臭味炸彈”榴蓮和大腸的跨界搭配
真的是嘗試需要足夠的勇氣
有一說(shuō)一，量偏少，但創(chuàng)意無(wú)限
大腸的內(nèi)部是榴蓮肉，外焦里嫩
這口感真的無(wú)法描述，美食屆的勇士可以沖了
不知道大家吃過(guò)印象最深的大腸是哪家啊，有推薦的嗎？
